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阜阳菜

2025-4-16 10:03| 编辑: 谢珊珊 | 查看: 11508| 评论: 0|原作者: 张杰|来自: 颍州晚报

   颍淮善郡,钟灵毓秀,餐饮文化,历史悠悠。烹饪技法,千年传承,铸就亦南亦北菜系之优。

  阜阳食材,五谷六畜,水产果蔬,烹调众多美味。枕头大馍,馍焦脆酥,麦香四溢,内瓤筋道。六畜之肉,鲜嫩可口,红烧味香,清炖养生。

  阜阳烹饪,技艺独到,炒烧炸熘,煎烹炖焖。爆如闪电,锁鲜脆妙,爆炒腰花,口感称傲。水激馍块,香甜奇妙,刀工精细,技艺高超。

  阜阳调味,咸鲜纯正。以盐提鲜,以汤生鲜。汤清色清,鲜于自然。奶汤色白,醇厚浓郁。葱姜蒜椒,增香提鲜,去腥解腻,五味调和。

  阜阳牛肉,人人称高,热辣滚汤,肉烂汤浓,驱寒暖胃。

  阜阳卤菜,堪称一绝。色泽红亮,咸香浓郁。

  阜阳之筵,讲究礼仪。宴客之道,安排精巧。先凉后热,先咸后甜,荤素搭配,营养均衡。美食当前,宾主尽欢,谈笑风生,尽显真情。

  阜阳之菜,世人称道,传承千年,守本创新,技艺精巧。都市华堂,乡间柴灶,独特风味,美食瑰宝。

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